Страна: Мексика
Регион: Пуэбла
Обработка: ферментация
Урожай: зима 2022
Разновидность: Сарчимор
Станция обработки: Галера

Лот кофе ферментируют под давлением. Ягоды этого кофе собирают с деревьев разновидности Сарчимор - местная прижившаяся арабика. У зерна меньше вкусового потенциала чем у H1, но это не делает его менее интересным для вкусового опыта.
Кофе ферментировался 10 дней под давлением в танках для ферментации. Его помещали в прохладное помещение для того, чтобы в будущем подобрать еще более удачное время ферментации и стабилизировать условия эксперимента.

Вкус яркий с легкой и приятной яблочной кислинкой. Тело средней плотности. Во вкусе нотки арахиса, красного яблока и еле уловимый какао. При остывании яблочная кислотность усиливается.

Воронка, турка, гейзерная кофеварка, аэропресс, капельная кофеварка, френч-пресс.

Засыпать кофе в чашку, залить горячей водой, оставить на 4 минуты, затем выпить - вполне не плохой вариант ;)