Эфиопия Челбеса Данче обработана мытым способом - это довольно редкая обработка для Эфиопии (10-15%) от всего урожая. При мытой обработке кофе имеет более выраженную кислинку, а благодаря быстрой ферментации - комплексный аромат. Разновидности Дега и Валишо названы в честь африканских деревьев.